Carta gastronómica

Platos de temporada...
 

Tomate del caserio

 

Guindilla de Ibarra

 

Guisante fresco de Tudela salteado

 

Marmitako de atún rojo

 

 

DIRECTAMENTE DEL PUERTO DE BERMEO

 

Bonito del Norte en salsa de tomate y guindilla de Ibarra

 

Tortilla de anchoa


Entrantes...

 

Jamón ibérico de bellota 

 

Atún rojo marinado con guindilla de Ibarra

 

Pimientos del piquillo estilo “Tolosa“

 

Croquetas caseras Euskal Etxea”

 

“Txistorra” de Orio frita

 

Morcilla vizcaína con piperrada

 

 

Ensalada de lechuga con cebolleta de la huerta de Hernani

 

Ensalada “Euskal Etxea”

 

Sardinas escabechadas en ensalada

 

Pimientos del piquillo rellenos de “txangurro”

 

Tortilla de morro de bacalao

 

Pochas guisadas con kokotxas de bacalao


Pescados y Carnes...

 

Bacalao al pil·pil


Merluza en salsa verda con almejas


Chipirones rellenos en su tinta

 

Pescado de lonja a la donostiarra

 

 

Espaldita de cordero lechal asada

 

Magret de pato de Iparralde

 

Cochinillo "Euskal Txerria" confitado y crujiente con pisto 

 

Costilla de cerdo de caserío braseada

 

Entrecôte de vaca vieja asado

 

 

Acompañamientos:

Ensalada de lechuga con cebolleta de la huerta de Hernani

Guindilla de Ibarra

Pimientos del piquillo estilo "Tolosa"

Patatas artesanas con ajos confitados


Postres...

 

Tejas y cigarrillos de Tolosa

 

Tarta de frambuesa casera

 

Yogurt artesano con fresas salteadas a la pimienta negra

 

Arroz con leche

 

Chocolate “Euskal Etxea” con helado de avellana

 

“Goxua”

 

Pastel vasco

 

Torrija de brioche con helado de yogurt de oveja

 

Degustación de quesos artesanos vascos

 

Queso de montaña (Aralar 2.000m)