Carta gastronómica

Platos de temporada...

Ensalada de pato de Iparralde

Pimientos del piquillo frescos asados a la leña y pelados a mano

"Hongo beltza" salteado con yema de huevo de caserío

Alubia nueva de Tolosa con su guarnición

Crema de calabaza con papada de cerdo confitada

Pochas guisadas con bacalao y almejas

 

Nuestro pan artesano de harina molturada a la piedra


Entrantes...

Jamón de vaca

Surtido de embutidos de vaca

Croquetas caseras "Euskal Etxea"

Tartar de atún rojo de almadraba de Barbate y guindilla de Ibarra

"Txistorra" de Orio frita

Morcilla vizcaína con piperrada

 

Ensalada de lechuga con cebolleta de la huerta de Hernani

Ensalada "Euskal Etxea"

Pimientos del piquillo rellenos de "txangurro"

Almejas en salsa verde

Tortilla de morro de bacalao

Sopa de pescado a la donostiarra


Pescados y Carnes...

Bacalao al pil-pil

Merluza en salsa verde con almejas

Chipirones rellenos en su tinta

Pescado salvaje de la lonja a la donostiarra

 

CONSULTE POR EL PESCADO DEL DÍA DE LA COFRADÍA DE PESCADORES DE BARCELONA

 

Espadita de cordero lechal asada

Magret de pato de Iparralde

Carrilerra de cerdo rellena de queso de montaña Aralar

Cochinillo "Euskal Txerria" confitado con setas

Entrecôte de vaca vieja asado

 

Acompañamientos:

Ensalada de lechuga con cebolleta de la huerta de Hernani

Pimientos del piquillo frescos asados a la leña y pelados a mano

Patatas artesanas con ajos confitados

 


Postres...

Tejas y cigarrillos de Tolosa

Ensalada de fruta de otoño con helado de nata

Arroz con leche

Chocolate "Euskal Etxea" con helado de vainilla

Helados caseros de elaboración propia (pregúntanos qué tenemos hoy)

"Goxua!

Milhojas de frutos rojos y crema de vainilla

Torrija de brioche con helado de yogurt de oveja

Degustación de quesos artesanos vascos (para 2 personas)

Queso de montaña (Aralar 1.200m)